Pompe peristaltiche per dosaggio di uova e acqua

Nella produzione della pasta, della pasta all'uovo e in diversi processi di panificazione e pasticceria, il dosaggio preciso degli ingredienti liquidi è fondamentale per garantire la corretta composizione dell'impasto e la costanza del processo produttivo.

Espango è un'azienda italiana che propone pompe peristaltiche dosatrici per il dosaggio di uova e acqua, progettate per lavorare con portate differenti e integrarsi anche all'interno di linee automatiche di produzione. La gamma di pompe peristaltiche industriali IPI permette di scegliere la configurazione più adatta in funzione della quantità di prodotto da dosare e delle caratteristiche dell'applicazione.

Acqua e uova sono ingredienti fondamentali nella preparazione di impasti alimentari. Il loro dosaggio deve essere controllato per garantire che la quantità introdotta nel processo rimanga costante durante la produzione. Anche semilavorati delicati come uovo liquido pastorizzato o ovoprodotti sono spesso inseriti all'interno dei cicli di produzione, in quanto consentono di ottimizzare il prodotto finale.

Le pompe peristaltiche Espango sono un'ottima soluzione per gestire il dosaggio di acqua, uova liquide, albume e altri ingredienti alimentari direttamente all'interno della linea di produzione. La portata della pompa può essere regolata in funzione delle esigenze dell'impianto oppure mantenuta costante quando il dosaggio è associato a parametri di produzione predefiniti.

Nella produzione della pasta all'uovo, ad esempio, la pompa può alimentare in modo continuo e controllato la fase di miscelazione, contribuendo a mantenere costante la quantità di liquido introdotta nell'impasto. La stessa tecnologia trova applicazione anche in panificazione e pasticceria, dove le pompe possono essere utilizzate per il dosaggio di acqua, uova, salamoia, acqua con lieviti e impasti compatibili con il processo.

Per il dosaggio, travaso e movimentazione di impasti e creme composti da uova e acqua, Espango utilizza la gamma di pompe peristaltiche IPI, disponibile in diverse configurazioni per coprire esigenze di portata differenti.

La gamma comprende 4 modelli differenti, adatti sia ad applicazioni di dosaggio di portate contenute sia a movimentazioni che richiedono quantità molto più elevate. L'intera famiglia è "Made in Italy", con tubo peristaltico in gomma Teknoprene® TPV , elastomero termoplastico vulcanizzato, certificato secondo le norme FDA. Quando è necessario, è possibile configurare la pompa con un tubo in gomma con rinforzo tessile al suo interno. 

Le pompe IPI sono configurabili con orientamento della testa a 360°, orientamento del motore verticale o orizzontale, con raccordi speciali inox, con motoinverter per variare la frequenza del motore e molte altre possibilità a seconda dell'esigenza del cliente.

Scopri la nostra gamma di pompe peristaltiche IPI

Di seguito mostriamo una tabella per spiegare le esigenze delle IPI nel campo del dosaggio di uova e acqua.

Il tubo peristaltico è l'unico componente della pompa a entrare direttamente in contatto con il prodotto. Per questo motivo, la scelta del tubo deve tenere conto delle caratteristiche dell'ingrediente pompato e delle condizioni di utilizzo. Nel caso specifico di uova, acqua, impasti e liquidi granulosi, la scelta migliore ricade sui tubi in gomma termoplastica vulcanizzata Teknoprene® che permettono al liquido trasferito di scivolare e non attaccarsi alla parete interna del tubo. 

Lo stesso concetto vale anche per i tubi flessibili rinforzati per pompe peristaltiche, che oltre alla parete liscia che permette un basso attrito (ovviamente dipende al liquido pompato), ha anche più resistenza meccanica e chimica, grazie al rinforzo tessile al suo interno.

Espango produce tubi peristaltici per applicazioni alimentari e tubi di ricambio compatibili anche con le principali marche di pompe peristaltiche presenti sul mercato, offrendo una soluzione per la sostituzione e la manutenzione degli impianti esistenti.

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